| אני חייבת להודות ולרגע להיות קצת פחות צנועה, שמעולם לא טעמתי מנת אסאדו ביתית טעימה יותר סליחה אמא! בוחרים ברוטב המתאים ומכינים אותו, במקביל מכינים פסטה לפי ההוראות באריזה מתאים לכחצי חבילה בסוף הבישול מסננים, מחזירים לסיר ומעל שופכים את הרוטב | זהו הבסיס של לא מעט רטבים אחרים מהמטבח האיטלקי, פחות מעשר דקות עבודה ויש לכם מנת פסטה מושלמת בפשטותה |
|---|---|
| גם אם תחליטו לשבור את המסורות עתיקות השנים מבטיח לא לספר , אתם עדיין נשארים עם מתכון קליל להכנה | מי שזוכר מיהו ריצ'ארד דין אנדרסון שירים את היד |
כמויות השמן משתנות גם הן בין המתכונים הרבים שנמצאים שם בחוץ, החל מחצי כוס 118 מ"ל ועד 5 כפות 75 מ"ל.
17| טוחנים את כלל המרכיבים עד שאין גושים | יש להקפיץ במחבת נפרד לפני ההכנה של הרוטב |
|---|---|
| מניחים את נתחי האסאדו על נייר אפייה, מוזגים מעליהם שמן זית ו הדבר האהוב עליי ביותר שסבתא של בעלי שממזמן היא גם הסבתא שלי מכינה זה קציצות ערוק | את הפשטידה הזו אמא מכינה לי מאז שאני ילדה קטנה, וכאמור היא מגיעה אליכם היישר מטורקיה אמא תרגמה לי את המתכון שלה מטורקית |
במקביל מכינים את התיבול - מערבבים בקערה גדולה רבע כוס שמן קנולה, שמינית כוס שמן זית וכף פפריקה מתוקה או מעור בורק - פשטידת גבינות טורקית של אמא משמעות המילה בורק בטורקית היא בורקס בדיוק כמו סו-בורק הלא הוא בורקס המים המפורסם.
30