| הכוסמין מתאים גם לדיאטת גלוטן, הוא מכיל כמות מופחתת של גלוטן, כך שצליאקים ורגישים לגלוטן עדיין צריכים להימנע ממנו | בנוסף לקמחים שאינם עשויים מדגן, ניתן להשתמש בחג הפסח גם ב העשוי ממצות שנטחנו דק לאבקה, היות שעל פי כללי ה, קמח שהופק ממאכל שעבר , נעקרה ממנו יכולת ההחמצה |
|---|---|
| עוגיות כוסמין כמו עוגות, גם מגוון מתכוני עוגיות ניתנים להכנה בקלות עם קמח כוסמין | תבנית: כמו שאתם יודעים, קמח כוסמין מכיל כמות מופחתת של גלוטן, לכן, יש לבחור בתבנית הרצויה ולעזור לו לשמור על המבנה |
קמח כוסמין מכיל עד 60% יותר אבץ, ברזל, מגנזיום וזרחן מאשר קמח חיטה.
28| מאד אוהבים את לחם הכוסמין וגם אופים בבית | הי עדי, והפעם אני בעינייני לחמניות כוסמין |
|---|---|
| קמח אורז לבן קמח הוא אבקה דקה הנוצרת מ רכיבים מסוימים של לאחר ייבוש או קלייה שלהם | אם הלחם נראה כמו לחם לבן, ורק הצבע שונה, נראה שהוא לא עשוי מקמח מלא |
את המים יש להוסיף בהדרגה בזמן הלישה.
27| אבל כל זה מדוקטור גוגל וזה ממש לא בטוח | כך מובטח שגם הערך הגליקמי יהיה נמוך יותר לעומת קמחים שמערבבים בהם נבט, סיבים ועמילן ממקורות שונים |
|---|---|
| ההכנה ממש פשוטה — מערבבים את כל המרכיבים בקערה, מרדדים וקורצים עיגולים או כל צורה אחרת שתרצו | אני אישית הייתי משלב גם שיפון בלחם, אך העבודה עם שיפון לא קלה, והלחם ייצא גם דחוס מהרגיל |
יש בו בשפע גם ליגננים, חומרים שעוזרים לשמירה על לחץ דם תקין ועל רמה תקינה של כולסטרול בדם.
24