| בדרך כלל הכנה של ניוקי אורכת מספר דקות, הניוקי מוכנים כשהם מתחילים לצוף בתוך הסיר — זה הזמן להוציא למסננת | כבר כמה פעמים הכנתי את המתכון ואני חייבת לשבח! יש רבים שממליצים לטגן מעט את הניוקי לאחר הבישול, בהחלט אפשר למרות שלדעתי זה לא הכרחי |
|---|---|
| צילום: עז תלם , הוא נכנס למטבח של סבתא בשם תרזה ששינתה את כל מה שהוא ידע על ניוקי ביחיד: ניוקו : הוא ראה שהיא מרתיחה תפוחי אדמה שלמים, מקלפת אותם בעודם חמים ואל הפירה שהיא מכינה מהם מוסיפה רק קמח ומלח — ומזה מרימה ניוקי שגרם לו להתמוגג | אפשר גם ללחוץ על כל ניוקו טיפה עם שיני המזלג רק כדי שיקבלו מעט צורה |
אם אני רוצה לייבש את הניוקי כמו שעושים לפסטה איך אני מעביר אותם את התהליך הזה אם אין לי מייבש מזון ייעודי? ואז, לפני מספר שבועות, ראיתי תכנית חדשה ומצוינת של ג'יימי אוליבר בה הוא מטייל באזורים שונים באיטליה ולומד מתכונים מסורתיים של נונות סבתות.
5| אם תפוחי האדמה לא באותו גודל, חותכים את הגדולים שבהם לשניים | כל הקליפות נשארות בתוך המועך ויוצא פירה נקי ויפה |
|---|---|
| אפשר גם למעוך עם מועך רגיל — פשוט צריך לעבוד יותר קשה כדי שהפירה יהיה חלק לגמרי, או לעבוד עם מטחנת ירקות מכשיר שנקרא בצרפתית מולין moulin — בה שמים את תפוחי האדמה החמים ומסובבים את הידית כדי לטחון את הפירה אם אין לכם מולין, אל תקנו במיוחד | יש המון דעות לגבי הדרך הכי טובה להכין ניוקי |
מקמחים אותו ומניחים בו את הניוקי.