| לדעת להבדיל בין סכיני מטבח בין אם אתם בוחרים סכין שף ראשונה לעבודה מקצועית במטבח, ובין אם אתם מחפשים מיוחדות כדי להעשיר את כלי המטבח שלכם ולפתוח אפשרויות נוספות מבחינת איכות המזון והכנתו, חשוב להיות מודעים למבנה הסכין ולמזון שאתם חותכים באמצעותה | מעבר לכך, למשטח החיתוך יש השפעה על הסכין, כך שאם רוצים לשמור על סכיני שף לטווח הארוך, מומלץ לרכוש קרש חיתוך מתאים העשוי מעץ "ידידותי" לסכינים כמו עץ לימבה או הינוקי |
|---|---|
| ישנם סטים של סכיני שף אשר מיועדים למטרות רחבות במטבח סכין השף המודרני, הוא סכין רב תכליתי שנועד לבצע משימות מטבח שונות רבות, ולא מצטיין בפרט אחד מסוים , הוא יתאים לחיתוך בשר וירקות, אולם עקב עוביו וחוסר גמישותו, אינו מתאים לשמש כסכין פירוק | דבר ראשון, חשוב לזכור להשתמש נכונה בסכינים ולהקפיד לא לחתוך מזונות קשים מדיי או קפואים |
בזכות תיק מיוחד לנשאית סכינים, תהיה לכם גישה נוחה לכל סכין בכל עת, בייחוד אם אתם מרבית לעבוד עם סוגי מזון שונים.
6| סכיני שף כאן המתחם של סכיני השף למטבח סכינים לתעשיית המזון באתר סכינים למבינים | בחנותנו ישנם מבחר רב של חברות וסכינים אחדים מאלו הם סכיני שף ארקוס סכיני שף ארקוסטיל סכיני שף היקארי בין היתר |
|---|---|
| חשוב שלהב הסכין לא תיגע בשאר כלי מתכת או בלהבן של סכינים אחרות, ולכן מומלץ לרכוש מעמד מיוחד לסכינים מגנט המפריד בין הלהבים ושומר עליהם לאורך זמן | סכיני מטבח נחלקים לסוגים שונים בהתאם לצורתם ולפעולה אשר לה הם נועדו |
המבנה המשונן של הלהב מאפשר לכם להתמודד עם מזונות בעלי מרקם רק כמו חלות, לחמניות או פיתות.
3| דבר שני, חשוב לנקות בעדינות את הסכין לאחר כל שימוש בעזרת מטלית רכה, לנגב בעדינות ולהניח במקום מתאים | יבואן בלעדי "סכינים למבינים" מבית בריינסטורם טכנולוג'יס בע"מ |
|---|---|
| יש סכינים שמיועדים יותר לחיתוך לחם, אחרים מתאימים לחיתוך ירקות או בשר וכדומה | קיימות אבני השחזה סינטטיות או אבני השחזה טבעיות |
על חברת דיו סיגני ניתן ללמוד מאתר החברה.