| טורפים בקערה שנייה חלמונים עם שמן, מיץ, קליפת תפוז, וניל ומלח לקבלת תערובת אחידה ומעט תפוחה | הם מבושמים בתבלינים ומוגשים עם יוגורט עזים |
|---|---|
| מצפים את חלקה העליון של העוגה בקרד ומפזרים קליפת תפוז | מערבבים בקערה נוספת קמח, סולת, פודינג ואבקת אפייה |
לפרטים נוספים, וגם לרכישת הספר במחיר מיוחד, אתם מוזמנים להיכנס לאתר.
5| אופים כ-40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים | משרים כשעה או עד שהמים מגיעים לטמפ' החדר ומסננים |
|---|---|
| מפעילים טיימר למרות טמפרטורת הבישול הנמוכה האידוי רק נראה עדין ותמים | מניחים שתיים או שלוש סלסילות אידוי זו על גבי זו ומסדרים אותן לפי משך הבישול הדרוש: חומר הגלם שזקוק לאידוי הממושך ביותר יהיה בתחתית המגדל ויירד אחרון מהסיר |
מוסיפים לתירס עירית ופקורינו, מערבבים, משטחים בתבנית ומזהיבים בתנור 10 דקות.
11| מערבבים קוקוס, קמח ושקדים בקערה שלישית | מניחים בסלסילת האידוי 4 מלבני נייר פרגמנט בגודל הפילטים |
|---|---|
| גראטן בטטה, שום ומרווה צילום: דן לב, על השולחן פולנטה של תירס טרי עם פטריות צלויות מי שלא נולד למשפחה רומנית או לא אכל פולנטה לא מבין על מה כל הרעש | פולנטת תירס טרי עם פטריות צלויות צילום: דן לב, על השולחן דלעת צלויה בתבלינים מרוקאיים ופירות מיובשים הדליקטס הזה מושפע מתבשיל הדלעת המרוקאי |
במהלך האידוי הטעמים הטבעיים מתחדדים ולעיתים תגלו שצריך רק מעט מלח או שפריץ של לימון.
4