| למלית - 180 גר' תפוחי אדמה, מבושלים ומעוכים לפירה 80 גר' בצל, מטוגן בסיר עם מעט מלח על אש קטנה בין 40 דקות לשעה תוך כדי ערבוב 80 גר' כרישה, חתוכה לרצועות ומאודה במחבת על להבה נמוכה עם מעט חמאה במשך 45 דקות תוך כדי ערבוב 2 גבעולי טימין 60 גר' רוטב בשמל ראו מתכון 20 גר' גבינת פרמזן מגוררת מלח, פלפל - לפי הטעם מרכיבים את הלזניה - בתבנית מלבנית גדולה ועמוקה כזו שיש בה מקום ללזניה תלת-שכבתית לפחות מסדרים שכבה של עלי לזניה אם העלים לא מכסים בדיוק את גודל התבנית, אפשר לשבור כמה עלים ולעשות פאזל בחלקים החסרים | מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים כ- 2 דקות נוספות |
|---|---|
| לא לדאוג זה מצטמצם בזמן הבישול | להערכתנו, לא מדובר בעבודה קשה מדי |
אין כאן רוטב בשמל, כך שהמנה אינה כבדה.
| זה הזמן להוסיף חצי כוס מים רותחים כף פפריקה אדומה כף אבקת מרק עוף חצי כפית פלפל שחור | |
|---|---|
| אפשר לקלף לגמרי, אפשר לא לקלף בכלל, ואפשר גם גישת האמצע, מה שנקרא זברה | אחרי כמה 3-4 דקות רואים שהנוזלים התאדו והעגבניות והחצילים והפלפלים התבשלו |
שמח לשמוע שאתה מכין מתכונים קבוע ומצטער שמהמתכון הזה פחות נהנית שנית, זו אינה מוסאקה יוונית מסורתית שכן יווני מסורתי משלב חזיר ובקר+רוטב בשמל וכאן מדובר בגרסה כשרה ומהירה של לירן גבאי שהתארח אצלי בנוסף חשוב לי לציין שאין פה שום דבר שנותן פריכות אז לא ברור לי מדוע ציפית לפריכות לגבי התפל — שים יותר מלח להבא.