| בשביל מה לאכול אוכל תאילנדי אם לא להישרף? הכל בחסה "קאב קם", בר־המסעדה מבית "בית תאילנדי" ברחוב לינקולן 11 בתל אביב, מציע קונספט טייק אוויי חדש | חברו הטוב ביותר של מירון |
|---|---|
| במסגרת הפרויקט, הזה מטבח רפאים אחד מארח כל חודש פופ-אפ משלוחים של שף אחר | עוד בתפריט: סלט פפאיה ירוקה קלאסי עם לוביה, שרי, צ'ילי, רוטב דגים, ליים ובוטנים; Love גיא — פרגית קצוצה עם שבבי פרגית מטוגנים, למון גראס, נענע, כוסברה, מלפפון, בצל סגול, צ'ילי תאילנדי ושבבי אורז קלוי; ובאן ביף — באן ממולא בבשר פולקה ובצלים מקורמלים בבישול ארוך, קפיר ליים, גלנגל, תמרינדי, בזיל תאילנדי וחמוצים תאילנדיים |
אוכל רחוב במלוא תפארתו צילום: איליה מלניקוב, יחצ זה מתחיל ב״ביף ג׳רקי תאילנדי״ 64 ש״ח — נתחי פיקניה מיובשים ומטוגנים בשמן עמוק, מוגשים עם סלט של בזיליקום, כוסברה, נענע ועגבניה, ברוטב צ׳ילי אדום.
23| עד כה בתל אביב אפשר היה להשיג את מאפיה רק בקפה "נחמה וחצי", אבל עכשיו היא פותחת סניף בשוק הנמל | לאחר שניסינו: גבינת השמנת החדשה מתהדרת בתערובת השום, הפלפל והבצל מוסיפה עניין ומעצימה את הטעמים |
|---|---|
| אפשר פשוט לעשות תפריט משלוחים מהמסעדה שכבר פועלת | אוכל תאילנדי שאוכלים בבגד ים, על שפת הבריכה באווירה שכולה חופש ושמחה |
וכדי להמשיך ולהזיע, בדרגה של ארבעה פלפלים חריפים, לקחנו תבשיל של עלי מורנינג גלורי 48 שח מוקפצים בווק עם שום, רוטב פטריות, מחית פולי סויה מותססים והמון צ׳ילי.
16| זה הופך את המשלוחים מסוג של פשרה לעסק רווחי, כי אם אני רוצה להכניס עוד קונספט למיזם, העלויות שלי לא גדלות, אלא רק צריך עוד חומרי גלם | יש לנו הרבה חברים שאיבדו חוש טעם וריח וזה ממש מלחיץ" |
|---|---|
| שתי מנות אש, תרתי משמע | נדב ודניאל פותחים את המיזם החדש במשרד היח"צ קרבט וייס, שמייצג את השניים, דוחים את הדברים ובאמצעות עו"ד אלון המר נמסר: "השניים עלו בשבוע האחרון ב'פופ-אפ', שבמסגרתו הם משווקים את מיטב האוכל תאילנדי |
הסלט הוא, ובכן, סלט, ואין דרך לחבר את מרכיביו השונים עם הדבר הפריך וחסר הטעם הזה שמגיע בצד.
15