| היא אוכלת לפי שיטת אכילה שנקראת FODMAP | צילום: עז תלם הסוד למרק טחון מוצלח הרבה פעמים אוכלים מרק טחון במסעדה ולא מבינים למה בבית הוא לא יוצא כזה חלק |
|---|---|
| לא משאירים אוכל מוכן בחוץ | האמת שתהיתי עד כמה באמת ישפיעו הירקות האפויים, אבל הנס המובטח אכן התרחש ויצא מרק מ-ד-ה-י-ם! בגלל זה המתכון של המרק שיבוא מיד כזה מינימלי — גזר, בטטה ושמן זית מותר לה, וגם את החלק הירוק של הבצל הירוק, ומבחינתי עם זה אני בהחלט יכול לעבוד! אוכל שנשאר בחוץ לקירור ועוד עם מכסה פתוח- החיידקים מתרבים במהירות בטמפ' החדר |
דניה, היא בדיוק ההפך ממני, היא אוהבת לקחת מתכון ולשחק איתו, לשנות, להוסיף ולהוריד אלמנטים עד שהוא הופך לשלה.
19| את הבטטות והגזרים אפיתי בתנור עם שמן זית | יש לי כבר ובכל זאת המרק הזה קצת שונה וכל כך טעים עפנוווו עליו אז יאללה יש שני מרקים כתומים בבלוג, כדי שיהיה על מה להתלבט! מרק מפנק לכל יום בשנה! כשהם רכים תוציא את הכנפיים עם מלקחיים אמורות להיות מבושלות בשלב זה ואז תטחן את המרק |
|---|---|
| על מנת שאוכל לא יחמיץ- הוא צריך להגיע תוך שעתיים לטמפ' של 4 מעלות | מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים את הקרוטונים בשכבה אחידה |
עכשיו אני אכתוב על זה, אתמרמר לי ואז אני אשתחרר וזה יהיה מאחורי ונוכל להמשיך לדבר על דברים כיפים כמו: שנמאס כבר מהמצב הזה והלב שלי שבור על העסקים שסגורים ונמאס ממסכות ושמחשיך מוקדם אופס, שוב על חורף וכל אפצ׳י מלחיץ בטירוף טוב, יופי, הוקל לי איפה היינו? ככל שזמן הטחינה יהיה יותר ממושך, הסיבים שנמצאים בירקות יהיו יותר מפורקים ויחזיקו יותר טוב את המים.
2| צילום: עז תלם מתחילים במרק את הבטטה והגזר חתכתי גס ושמתי בסיר — ואז הוספתי מים עד הגובה של הירקות | את הכל בישלתי יחד חצי שעה לפני שטחנתי היטב |
|---|---|
| תוכל לפרק את הבשר מהכנפיים ולהוסיף למרק בהגשה יכול גם לבשל בפנים הודו אדום חתוך לרצועות עבות לפי אותו עיקרון פשוט יהיה יותר מסורבל להוציא לפני הטחינה | בסיר השחמתי בצל כי אי אפשר בלי |
החלטתי הפעם לנסות את השיטה של דניה ולתת ליכולות הקולינריות שלי חופש פעולה.
8