| אם הפירה קשה מדי, אפשר להוסיף עוד קצת חלב או שמנת מתוקה לריכוך | מוציאים את המים, מוסיפים את האגוז מוסקט, השמנת והחמאה ומועכים עם מועך |
|---|---|
| ניתן להעביר את הסטייקים המוכנים לצליה סופית של כ-5-10 דק' בתנור בחום של 200 מעלות | יוצקים את תערובת החלב ומקפלים עד קבלת פירה אחיד |
.
5| הפחיתו את החום עד בינוני וגששו עד שתפוחי אדמה הם רכים כאשר פירסינג עם סכין, בערך 20 דקות | ניתן להוסיף גם את הנוזלים של הסטייק לתוך תערובת הפירה מאוד מוסיף לטעם |
|---|---|
| עבודה על קבוצות, תפוחי אדמה תפוחי אדמה דרך תפוח אדמה חזרה לסיר אותו לא לבחוש, תפוחי אדמה צריך להיות רכה | מקלפים את תפוח האדמה וחותכים לקוביות |
מוסיפים את תערובת החלב ואת מחצית החמאה המומסת לתפוחי פירה ומערבבים היטב.
| DO AHEAD תפוחי אדמה ניתן לעשות 2 שעות קדימה | לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, יש לסנן את הנוזלים היטב |
|---|---|
| לאחר מכן יש למעוך את תפוחי האדמה היטב עד קבלת מרקם פירה | מביאים לרתיחה על אש גבוהה |
אופן הכנת הפירה: מבשלים את קוביות תפוחי האדמה בסיר עמוק עם מים עד שהם מתרככים.
11