| השתמשתי בבלנדר מהסוג ה״חייתי״ ואחרי פחות מדקה העיסה כבר הייתה חלקה ואפילו התחילה להתחמם, כך שעצרתי אחרי דקה | למטיבי לכת — יש אפשרות לשדרוג עם פשתן טחון, פרג, גרעינים ועוד |
|---|---|
| כוסמת ירוקה, קמח טף מלא וגרעיני דלעת | הלחם מוכן כשהוא מקבל צבע זהוב עמוק |
אם נעשה זאת על חשבון קמח הכוסמת נחזק את מבנה הלחם.
23| אני נוהגת להקפיא את הפרוסות ולשלוף בעת הצורך | על מחבת לוהטת דקה מכל צד |
|---|---|
| אך אם נתפקח מעט ונזכר שקמח הכוסמת לא מכיל את המוכר לנו אלא תרכובות חלבונים שונות, נבין שעדין ישנו מרחק רב בין שילובי קמחים לבין עתיר גלוטן | נבטים ירוקים נקראים גם micro-greens אלו אינם זרעי הכוסמת שמנביטים ויוצא מהם שורשון תוך 1-2 ימים אלו נקראים נבטוטים |
וכאן הכוסמת נדחפת בגאווה כשעל מטענה עושר של חומצות אמינו חיוניות, ובעצם, את כולן.
6