| הוא נחתך מאזור הצד הפנימי של הצלעות האחוריות והוא רך במיוחד | חשוב שהתוספת תחכה לסטייק ולא להיפך" |
|---|---|
| גם בארוחת על האש ביתית, קחו בחשבון שתמיד יש גם סלטים, פיתות ותוספות על השולחן, וצריך גם להשאיר מקום לקינוח | מפזרים על הנתח מלח ופלפל; אם רוצים משמנים מעסים במעט שמן זית "זה מתבל קלות את הבשר, ויש הטוענים שזה גם מוליך חום טוב יותר" |
רבים מחשיבים סטייק סינטה כסוג הטוב ביותר של סטייק לצלייה על מחבת.
18| עם סכין: נועצים סכין בלב הסטייק ואז נוגעים בשפה החיצונית ובודקים אם הסכין קרה רר , לוהטת וול דאן או פושרת סביב המדיום | נתחים מומלצים: פילה, סינטה, אנטריקוט, שייטל, נתח קצבים |
|---|---|
| הנתח האהוב על הדרום אפריקאים | שימו לב שצליית פילה במחבת נתח עבה בעל שטח פנים קטן שונה מצליית נתחים דקים יותר, דוגמת סינטה ואנטריקוט, שהם בעלי שטח פנים רחב ראו בהמשך |
הריבה מחמיאה לטעמו המתקתק של הבשר, השונה כל כך מכבד בקר רגיל.
2