| להכין ריבה מקליפות פמלה זה לא כמו להכין ריבה או קונפיטורה רגילה | שמים את הפרוסות בסיר עם מים, מכסים בצלחת וכוס שהקליפות לא יצופו |
|---|---|
| קוראים לזה מבחן הצלחת הקפואה | אם אין שביל סימן שצריך לבשל את הריבה עוד קצת |
כיום יש סוגים וזנים שונים של עצי תפוז, ביניהם התפוז המתוק אשר נחשב לזן הנפוץ ביותר, תפוז סיני, תפוז דם וזן השמוטי, זן ארץ ישראלי המכונה גם בשם תפוז ג'אפה.
| משרים את הקליפות בכלי עם מים למשך יום ומחליפים את המים במים נקיים כל שעתיים בערך | אתם כבר מכירים אותי ויודעים שאני עושה דברים לא שיגרתיים נכון? לי בדר"כ עולים רעיונות לקינוחים דווקא כשאני שוכבת במיטה ומנסה להירדם בחצי מהפעמים אני מתעוררת בבוקר ומגלה שהרעיונות היו הזויים לגמרי וחסרי היגיון מרוב עייפות אבל ניחא חוצמזה הסלט שלך נראה מסקרן מגניב לגמריף שילוב טעמים שממש מתחשק לבדוק! מקורו של עץ התפוז כנראה בסין, כאשר ישנם חוקרים הטוענים כי התפוז נוצר בתהליך הכלאה טבעית בין פומלה ומנדרינה, בעוד שחוקרים אחרים טוענים כי מקורו של התפוז בפרי החושחש |
|---|---|
| בצנצנת גדולה, כל פעם שפותחים את המכסה יש חשיפה לאור ויש סכנת עובש | זו בעצם מרמלדה כי ריבה בהגדרה זו תערובת מבושלת של פרי עם סוכר ומרמלדה זה אותו דבר רק מכילה גם את קליפות הפרי |
אל תיבהלו — אמנם קצת עבודה אבל אפשר לאכול קצת בזמן ההכנה ובעצם אחרי שלב חיתוך הפרי והקליפות צריך רק להתעזר בסבלנות.
29