| عادة ما يتم تحضير طبق الأرز هذا عن طريق سلق الدجاج للحصول على المرقة ثم طهي الأرز في المرقة المعدة ، بمجرد أن ينضج الأرز ، يُضاف الحليب ويُطهى أكثر حتى يصبح قشديًا ، تقليديا ، يتم تقديم السليق ساخنا في أطباق كبيرة تسمى طباسي ويتم وضع الدجاج أو اللحم المشوي فوق الأرز ، يمكنك أن تقدم مع بعض السلطات الحارة على عكس معظم أطباق الأرز السعودي التي تستخدم الحبة الطويلة أو البسمتي ، يتم طهي السليق بمزيج من الأرز المصري والأمريكي ،بمعنى آخر ينضج الأرز قصير الحبة بسرعة ويصبح قشديًا | اهمية السليق السعودي كما ذكرنا سابقا ان طبق السليق من اشهر واقدم الاطباق في المطبخ السعودي فقد تناقلته الاجيال جيل بعد جيل وحرصت على وجوده على مائدة الطعام بصورة اساسية بل وتمتد شهرته ورواجه في دول الخليج بل والدول العربية ويرجع ذلك لمذاقه الشهي ومكوناته الغنية بالعناصر الغذائية الجمة والمتنوعة التي يحتاجها جسم الانسان بصورة اساسية ، فهو يحتوي على البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون المشبعة الصحية, ويعتبر السليق طعام شتوي بامتياز فهو يمد الجسم بالطاقة والحرارة الذي يبعث لشعور الفرد بالدفء والعافية |
|---|---|
| وفيما يلي توضيح بحساب القيم الغذائية التي يحصل عليها الجسم عند تناول طبق السليق : السعرات الحرارية 264 سعرا حراريا مجموع الدهون 7 | قدّميها مع دقوس صلصة طماطم حارّة أو مخلل ليمون أو سلطة خضراء مصنوعة من الخيار والبقدونس والطماطم وعصير الليمون والملح والفلفل |
واخيرا نُعد طبق التقديم ، ويوضع الارز في الطبق ثم يضاف عليه قطع الدجاج او اللحم مع اضافة معلقة سمنة التي ستذوب مع الارز ورشة خفيفة من المستكة المذابة فيها ، وثم يكون جاهز للاكل صحة والف هنا.
24| وهي تحضر في كل المناسبات و الولائم وحفلات الأعراس، وتعد من أهم الوجبات التي تقدم لإستقبال الضيوف والترحيب بهم | تتميز السليق السعودي بنكهتها اللذيذة وقيمتها الغذائية العالية حيث تتكون أساسا من الأرز المسلوق الذي يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة و التي تمد الجسم بالطاقة، وهو مصدر أساسي للبروتين والألياف ومختلف الفيتامينات، بالإضافة إلى الحليب الكامل الدسم اللازم لتقوية العظام والأسنان لغناه بالأحماض الدهنية ، الكالسيوم والفيتامين د |
|---|---|
| سهل التحضير للغاية حيث لا يوجد تقطيع أو طحن ، خطوتين فقط ، حضري المرق وأفرطي في طهي الأرز! فيما يلي شرح عن طريق حساب القيم الغذائية التي يتلقاها الجسم أثناء تناول الوجبة الصحية: كالوري 264 سعرة حرارية إجمالي الدهون 7 | أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي مرة ثانية، ثم خففي النار واتركيه إلى أن يجف ويتشرب الأرز كل المرق |
المقادير : — دجاجة مقطعة منظفة — ارز مصري — كوب حليب — حب هيل — مستكة — سمنة او زبدة — ملح طريقة التحضير : — قومي بوضع الدجاجة لتسلق مع الهيل والمستكة والملح في الماء.
27| فلا تتردد في تجربة أشهى الوجبات السعودية مثل طريقة مقلقل الدجاج السعودي، و، وهو منسوب إلى منطقة القصيم، بخلاف أطعمة أخرى مثل و، وكذلك | ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز |
|---|---|
| اسكبي مزيج الأرز بالحليب في أطباق ووزعي ماء الورد، ووزعي الدجاج فوقه وقدميه ساخنا | ما هو السليق السعودي هو طبق يتكون من عنصرين اساسيين وهما الارز المسلوق جيدا حتى يصبح مهروس بالإضافة الى مرق الدجاج او اللحم مع حليب ويمكن اضافة المستكة اليه مما يكسبها طعم شهيا اشتهر في المطبخ السعودي ويعد من اشهى الاطباق على مائدة السعوديين ويطلق عليه ايضا بالسليق الطائفي حيث انه يشتهر بصورة اكبر في منطقة الحجاز وفي الطائف على وجه الخصوص مكونات السليق السعودي : تحتوي اكلة السليق السعودي على الكثير من المكونات الغذائية المهمة والطعم الشهي لذا اليكم اهم مكوناتها: كأسان من الارز المصري ويمكن الزيادة حسب الحاجة دجاج او لحم حسب المطلوب حبة عدد ضخم من البصل المفروم ربع كأس من السمن او المنجرين |
أ ضيفي معجون الزنجبيل والثوم والبصل والهيل والخولنجان والقرنفل والقرفة، واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة.
4