| כיצד להוסיף אותו לתזונה שלך אתה יכול להשתמש בקמח טף במקום קמח חיטה במנות רבות, כמו לביבות, עוגיות, עוגות, מאפינס ולחם, כמו גם אטריות ביצה ללא גלוטן 2 | עמיד בפני בצורת, הוא יכול לצמוח במגוון תנאים סביבתיים ומגיע בזנים כהים וגם בהירים יותר, כשהפופולרי ביותר הוא חום ושנהב 1, 2 |
|---|---|
| עם זאת, זוהי תוספת נהדרת לחמים ומוצרי אפיה אחרים - ואם אתם מרגישים הרפתקנים, תוכלו לנסות ולהכין אינדרה | תזונה עשירה בסיבים תזונתיים קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב, סוכרת, שבץ מוחי, לחץ דם גבוה, מחלות מעי ועצירות 1, 14 |
בדוק את תווית התזונה כדי לגלות במדויק כמה ברזל יש במוצר מסוים.
| בנוסף, תכולת החומצה הפיטית הגבוהה של טף פירושה שכנראה שגופך אינו סופג את כל הברזל שלו 19 | קמח טף אורז עד 12 |
|---|---|
| זה לא זמין באופן נרחב כמו קמחים אחרים ללא גלוטן ויכול להיות יקר יותר | ככאלה, מוצרים אלה אינם מתאימים לאנשים שנמצאים בדיאטה ללא גלוטן 1 |
לדוגמה, ה- GI של האינדרה המסורתית נע בין 79-99 לזה של דייסת טף בין 94—137 - מה שהופך את שני המזונות העליונים למוצרי GI.
17| למעשה, צריכת גרגר זה קשורה לירידה בשיעורי האנמיה אצל נשים הרות ועשויה לעזור לאנשים מסוימים להימנע ממחסור בברזל 16, 17, 18 | לתסיסת קמח טף יש לערבב אותו במים ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים |
|---|---|
| בשורה התחתונה טף הוא גרגר אתיופי מסורתי העשיר בסיבים תזונתיים, חלבונים ומינרלים | עם זאת, קמח חיטה בארצות הברית מועשר בדרך כלל בברזל |
סיכום קמח טף הוא מקור עשיר לחלבון ומינרלים רבים.
23