| يشمل صنعها طهي عصير العنب بالأعشاب ، ثم إضافة الخميرة لبدء عملية التخمير | أنواع الخل هناك أنواع متعددة من الخل ومنها ما يلي: الخل الأبيض يُستخرج من الحبوب ويعتبر هذا النوع أقل تكلفةً من أنواع الخل الأخرى، وله عدّة استخدامات منها يُستخدم في السّلطات وفي أغراض التّنظيف والتّلميع، وفي غسل الخضراوات، ويُستخدم لإزالة البقع عن السّيراميك، وله فوائد علاجية |
|---|---|
| يمكن استخدام الخل البلسمي كبديل رائع لأنواع الخل الأخرى | إن عملية الشيخوخة للخل البلسمي هي التي تجعله مميزًا للغاية لأنه مع تقدم عمر الخل يبدأ في التبخر |
ويتمّ إضافته كنوع من التوابل للجبن، خاصة جبنتي البارميزان والفيتا.
26| يجب تقطيع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ويتبل بالخل البلسمي لمدة أربع ساعات على الأقل | قد لا يكون الخل شائعًا مثل الفواكه والخضروات ، ولكن يبدو أن له فوائده الخاصة |
|---|---|
| كما أنّه يمكن تقديمه مع السلطات ومع صلصة السلطات وحتّى مع سلطة الفواكه، كما يمكن إضافته إلى الأجبان كجبنة الفيتا | فخلّ البلسميك له دور فعّال في عمليّة إنقاص الوزن والتّخسيس، فهو مصدر من مصادر الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم المهمّة للجسم، ويعمل على تقليل الشهيّة، وبالتّالي تخفيض الوزن |
يمكن أن ينكه أي طبق يستخدم فيه تلك الخل الأخرى.
| لم يقتصر استخدام خلّ البلسميك في إعداد الطعام وإضافته كنوع من التّوابل، فبعد الكثير من الأبحاث والدّراسات وجدوا أنّ لهذا النّوع من الخلّ فوائد كثيرة يجب استغلالها والإستفادة منها | ولذلك فهو غالي الثّمن، وقد كان في بداية تصنيعه يتمّ بيعه فقط للطبقة الإيطاليّة الراقية حتى انتشر توريده لباقي دول العالم |
|---|---|
| ويساعد خل البلسمك أيضاً على تنظيم مستوى السكّر في الدم؛ فهو يساعد على تنشيط الإنسولين وزيادة استجابته، وبالتّالي ينظّم مستوى السكّر في الدم، ويحتوي خل البلسمك على عناصر مضادّة للأكسدة ممّا يساعد على حماية الجسم من الجذور الحرّة الضارّة، وكما يساعد على رفع مناعة الجسم وتحسينها | السؤال : السلام عليكم السيدة الفاضلة منال أرجو إفادتي بمعلوماتك الرائعة والمفيدةلنا إذا لم يتوافر الخل البلسمي لدي ويوجود في الوصفة إستعمال الخل البلسمي فما هو بديل الخل البلسمي؟ ولك جزيل الشكر Nancy Abdulghani أضيف في June 17th, 2015 الجواب : وعليكم السلام خل البلسميك يصنع من عصير العنب الأبيض الطازج الذي يطهى على نار متوسطة إلى أن يفقد ثلث مقداره ثم يخزن في اواني خشبية لمدة تتراوح بين 12-25 عاما في مخازن مخصصة لعمل الخل يتميز طعم خل البلسميك بأنه حلو مالح او حلو حامض يستعمل في تحضير الصلصات للسلطات او خليط النقع للمشاوي او في بعض الحلويات يمكن استبدال خل البلسميك بأي من أنواع الخل المتوفرة لديك ولكن سيكون اختلاف في الطعم شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي |
يمكن تفسير التأثيرات المتوقعة لحمض الأسيتيك بالآليات التالية: أ كثافة طاقة منخفضة بسبب الأسمولية العالية ؛ ب ضعف الطعم وقلة هضم الطعام الذي يوجد فيه الخل ؛ ج تركيزات عالية من الركيزة بسبب تثبيط الهضم.
9