| רוצים אלפרדו אמיתי ומושחת כהוגן? שמים את חתיכות הכרובית במחבת רחבה עם מכסה | My name is Maya, and i'm a 28 year old cooking and baking enthusiast from Israel |
|---|---|
| מטגנים ומערבבים מדי פעם במשך 2-3 דקות מעל להבה גבוהה, עד שהפטריות נצרבות ומתרככות מעט אנחנו רוצים שיישארו נגיסות ולא סמרטוטיות | דרכינו הצטלבו באינסטגרם אתם עוד לא עוקבי אחריי שם?? אני יודע שאתם כבר ממהרים לשאול אותי האם אפשר לשים שמנת 15% לבישול, אז אני אגיד לכם עכשיו: אפשר, אבל לא מומלץ |
תודה מאיה עונה: מוציאים בערך כוס אחת החוצה ומוסיפים אותה בחזרה פנימה לרוטב הטחון רק אם צריך.
| במקומות שונים בעולם נהוג להעשיר את המנה על ידי הוספת עוף, חסילונים או במיוחד בישראל פטריות | הפטנט הוא לבשל כרובית עד שהיא רכה, ולטחון לה את הצורה עם קמצוץ קטן של גבינה משובחת ושמנת מתוקה — מספיק כדי להערים על כל כרובופוב או סרבן מצוי — כשהרוטב מתובל כמו שצריך, אפשר לגמרי לחשוב בטעות שמדובר ברוטב המקורי, שעשוי מתועפות של שמנת מתוקה |
|---|---|
| הי, אני לא הבנתי מה עושים עם החלב? הרוטב גם טעים בפני עצמו בתור מרק סמיך ומפנק, אם אתם בקטע | יין לבן היין הלבן מוסיף לנו חמיצות שטיפה מעדנת את העושר של השמנת, והוא גם משדרג את הרוטב בניחוחות טובים |
.
12| כעת גם מוסיפים את הבצל לאחר שנקצץ מראש, ומתחילים לטגן אותו יחד עם הפטריות | מערבבים על אש קטנה כדקה |
|---|---|
| ממשיכים לטחון כ-10 שניות נוספות עד שהרוטב שוב חלק, ומוכן לשימוש | כשהשמנת מעט מתרכזת אפשר להוסיף חמאה לא רוצים? צריך מספיק נוזל כדי לבשל כמו שצריך את הכרובית, אבל לא צריך את כולו בשביל הרוטב, כי הוא עלול לצאת מימי |
אבל בואו לא נתרחק יותר מדי, היום אנחנו מכינים פסטה! גם חבר שלי שונא כרובית והוא זולל את זה בהנאה.
1