| אז לשטוף ולחתוך את הליבה עם אגס זרעים, ומקומות זנבות מפונקים | ריבת אגסים קילו אגסים קלופים מנוקים מליבה חותכים כל אגס ל-4 שמים בסיר מוסיפים קילו סוכר מוסיפים כף מיץ לימון מתחילים בבחישה עד שהסוכר מתחיל להפריש נוזלים ומתמזג עם האגסים מבשלים על להבה מאד מאד נמוכה כ-3 שעות או יותר תוך כדי הבישול מצטבר קצף שיש להסירו |
|---|---|
| הולך נפלא עם גלידת וניל, כרוטב לעוגות למיניהם או על לחם-צנים | התהליך של בישול לא לוקח הרבה מזמנך |
ספי בן-דור, חקלאי ותיק, דור חמישי במושבה הגלילית יסוד המעלה בעמק החולה, פיתח את זן ה"עדן" במשך 12 שנה בחלקות המחקר, עד שקיבל את התוצאה הרצויה.
24| ריבת אגסים ואספרסו לפני שנמשיך, בואו לעקוב אחריי גם או בואו שלי אם אתם רוצים לקבל עדכונים למייל כל פעם שמתפרסם מתכון חדש אפשר להירשם פה וגם לצאת מתי שרוצים | אירעה שגיאה ולא הצלחנו לעבד את המינוי שלך |
|---|---|
| אנחנו צריכים 3 קילוגרם של סוכר ושל 5 קילוגרם אגסים | בשלו את הריבה עוד 10 דקות על להבה בינונית ולאחר 10 דקות, כבו את האש ובידקו אם הריבה מוכנה |
נקטפו, ירקות ופרותי יער לחורף יכולים להיות מגוון של דרכים: למשל, בצורה של ריבה, ריבה, מיץ.
9| גורם נוסף שמשפיע על איכות הריבה זה כמות הפקטין שיש בפרי | ברגע שהזמן הוא למעלה, לקחת את המחבת, להעביר את המשקל ולהוסיף מים, קינמון ואגוז מוסקט |
|---|---|
| עוד דבר קריטי בהכנת ריבות זה שמירה על סטריליות | הם פשוט קראו לי בזמן שעשיתי קניות אצל הירקן והפעם בחרתי להוסיף גם אספרסו ולקחת את הריבה לכיוון אחרת לגמרי |
זוכרים את שתי הטעויות הבלתי הפיכות של הכנת הריבה? כמות נמוכה יותר של סוכר תשאיר את הצבע הטבעי של הפרי כל עוד לא תבשלו את הריבה יותר מידי.
16