| ومن الأنواع البكتيرية المسببة للتسمم الغذائي أنواع aureus, Salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter, Listeria monocytogenes, Vibrio هذه parahaemolyticus, Bacillus cereus Escherichia coli البكتيرات شائعة الوجود على الأغذية الخام ويجب توفرها بكمية كبيرة لكي تكون قادرة على إحداث حالة تسمم غذائي | Staphylococcus aureus تشكل القناة الهضمية للحيوان والإنسان المصدر الأساسي لهذا الجنس من البكتيرات |
|---|---|
| يتم تعزيز هذا من خلال الاختلافات في محتوى هذين النوعين من المعرفة | العمال والمتداولون للغذاء المرضى و المصابون |
سخن الأغذية المعلبة جيداً قبل تذوقها.
18| الاعتقاد بان كل الأغذية يمكنها أن تشكل مصدراً للمرض | I 14 مسبب أساسي لتلوث الأغذية |
|---|---|
| المعاملة الحرارية مثل البسترة والتعقيم | اطلع عليه بتاريخ 05 مارس 2019 |
اطلع عليه بتاريخ 13 أغسطس 2012.
23