| לצערי לא, אבל אני מקווה שנגיע לחקר הנושא הזה בקרוב | שזאת כבר טמפרטורה נמוכה למדי |
|---|---|
| אם אתם רוצים פיצה ולחם עם מרקם מושלם, יש לכם סיבה שנייה למה אתם צריכים אבן שמוט | צריך גם לשים לב ובאם מדובר בטמפרטורה גבוהה או מאפים מסוכרים שעשויים להישרף, האבן עשויה להיות לרועץ, בטח אם מניחים את המאפים ישירות על אבן השמוט |
עוד תוכלו למצוא בקטגוריית אפיה באתר קוק שופ.
24| בתנורי מבער להסקות, להבת המבער מכה ישירות על השמוט כדי לשמור על מתכת התנור מהתכה | צריך לבצע בדיוק נקודתיות למוצר ספציפי כדי לאמוד את יתרונותיו |
|---|---|
| אז עם אבן השמוט המצב הוא לגמרי שונה וקל מאוד לנקות את האבן | בנוסף לעמידותה לחום יש לאבנים אלה נטייה לאגור חום |
בשביל להפוך את הפיצה או המאפה הביתי לבעלי מרקם קריספי ואוורירי הזהה לאלו שאנו אוכלים בפיצריה ובמאפיות, כל שעלינו לעשות הוא להשתמש באבן שמוט.
16| ישנה נטיה להתנהג קצת בגסות לאבני השמוט, ואני אישית מייעץ מנסיוני המר, להתייחס אליהן כאילו עשויות מזכוכית | בשיחה עם חברה היא העלתה אופציה של משטח אפייה מברזל |
|---|---|
| היא למעשה אבן לא טבעית, אלא אבן מלאכותית, מעשה אדם | האם יש לו ניסיון בשימוש באפייה? אם נשארים אם אבן צריך לתת לה מכת חום רצינית מהתחלה ולפעול במהירות, אם לא, יקח לה זמן להתחמם אם בכלל כי במגע עם המאפים ויכולה רק להיות לרועץ |
אבן השמוט הנמכרת בחנויות שלנו הינה מתוצרת חברת מינרלים ורפלקטורים המתמחה בייצור טאבונים ותנורים תעשייתיים.
23