| בסיר הגדול של הקוסקוס נחמם מעט שמן, נוסיף בצל ואת כל הירקות, נוסיף את הירוקים | |
|---|---|
| ראיתי משהו חדש באירוע עסקי שאחת מהחברות שאני עובד איתן הזמינו אותי, היא הזמינה דוכן שעושה הדפסת תמונה על קפה בו מכינים לך קפה מהטעימים ששתיתי, התמונה שמודפסת על הקצף יכולה להיות סתם תמונה שלך או של כל מיתוג של החברה | יוצרים באמצע חור קטן, שישמש כמעין ארובה |
יום שלם במטבח ויויאן לימדה את אמא שלי איך להכין קוסקוס אמיתי בלי להתפשר על הדרך והטעם המושלם.
8| את הקוסקוס השבוע אני מגישה עם מרק מרוקאי קלאסי צהוב, מהסוג שכל ילד בגן מכיר ואוהב | הדבר האהוב עליי הוא לבשל במטבח עם אמא שלי, ולשמוע ממנה סיפורים על אוכל, טיפים על בישול תוך כדי שאני רואה את הידיים המנוסות שלה מכינות את האוכל שאני הכי אוהבת בעולם… |
|---|---|
| אין שום ספק שהייתי ילדה סקרנית, ותמיד רציתי לגלות טעמים חדשים סליחה אמא , אבל אז זה פשוט לא עבד ככה: כל שכנה הייתה מתגאה באוכל של העדה שלה, ולא היה סיכוי לראות בית מעדה אחת מכין מאכל של עדה אחרת | קוסקוס טריפוליטאי אמיתי קוסקוס טריפוליטאי זה עניין של מסורת |
עובדים לאט לאט ובסבלנות ולא נלחצים אם נוצרים גושים, כי הכל עוד הולך למסננת.
12| מנה שטעימה לרוב האנשים, לא משנה מאיזו עדה, בגלל הטעם העדין והפשוט | מעבירים שוב במסננת — ומוכן |
|---|---|
| אמא שלי, שלא הגיע מבית שאוכלים בו קוסקוס, התעניינה במתכון ובדרך ההכנה, עד שויויאן הציעה לה שאולי היא תלמד אותה | מסננים את הקוסקוס בנפה לקערה נקייה והקוסקוס מוכן להגשה! את הפנקייקים אני אוהב עם לא מעט קצפת או גבינה ושיהיו די גדולים ולא קטנים |
לרב בארוחת יום שישי ויש שאינם עומדים בפניו גם באמצע השבוע.