| מוסיפים את ציר הבקר ואת עשבי התיבול הקשורים | מעבירים את הבצלים והשום לדפנות הסיר ומקננים את החזה בתוכו |
|---|---|
| פירוק לסיבים ועירבוב עם אורז — והרי לכם 2 ארוחות צהריים שהיו לי למהלך אותו השבוע | ברגע שהבריסקט שלכם מכוסה בתבלינים שבחרתם, הוא מוכן למעשנה |
לא לחפף ולא לוותר, לעצמכם או לנתח.
22| למען האמת, יש מספיק מידע על הדרכים לעשן בריסקט עד כדי שאפשר למלא כמה מאמרים שונים, אבל נשתדל לפרק את השלבים עבורכם, כדי שתכינו בריסקט מעושן יותר טוב מכל מסעדה | ממליחים היטב את החזה ומניחים לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות |
|---|---|
| קשה להאמין שיהיו לכם בחירות שגויות, הכל קשור להעדפות האישיות שלכם! לחות זו גורמת לבשר להתקרר בזמן שהאש מנסה לחמם אותו | בעל עדרים שבעל המקום מגדל לטובת אספקת הבשר ללקוחותיו — חלק מגידול מקומי וחלקם יבוא חי |
אם אתם קרובים לזמן הארוחה, פשוט הניחו אותו על נייר אפייה ותנו לו לנוח שעה בטמפרטורת החדר.
15| מגישים עם תפוחי אדמה פירה, קלויים או מבושלים, אטריות ביצים או פולנטה | לשמחתי הרבה הוא לא רק הסכים אלא גם הביא אותו עד אליי ואח"כ גם דאג שיאספו אותו ממני |
|---|---|
| תמיד קל יותר לשמור על בריסקט מבושל מאשר לנסות להזדרז ולסיים לבשל אותו בזמן שהאורחים שלכם רעבים! עם המתכון הזה לחזה בקר, אתם מוזמנים לערבב אותו מעט | החדירו את המדחום הפנימי לבריסקט מבעד לעיטוף, כדי לפקוח עין על הטמפרטורה בזמן שהיא עולה |
קיבלנו סוג של קורנדביף-פסטרמי שכזה.
12