| بالنسبة لطحين الحبوب الكاملة، أحب استخدام طحين السرغوم الذي يشبه الذرة وطحين التيف الذي يستخدم في افريقيا وخصوصا في اثيوبيا والحنطة السوداء والكينوا | · امزجوا دائما خليط طحينكم الخالي من الغلوتين |
|---|---|
| · الآن يجب أن يكون لديكم عجينة تشبه عجينة الكيك | · يخرج القالب المخمر من الفرن ويوضع في مكان دافىء ثم ترفع درجة حرارة الفرن الى ٢٠٠ درجة مئوية |
يوجد العديد من انواع الدقيق الخالي من الغلوتين، وهناك العديد من الخلطات والنسب المختلفة الممكن عملها.
11| · الخبز الخالي من الغلوتين عبارة عن معادلة؛ إذا قمتم بإضافة أكثر أو أقل من المكونات أو تغيير الطحين، فستختلف النتيجة | دائما نتيجة المخبوزات الخالية من الغلوتين قوامها مختلف عن مخبوزات طحين القمح وليس هناك ما يمكن أن يحاكي بدقة دور الغلوتين |
|---|---|
| · صمغ الزنتان يساعد على التماسك ومثبت | · طحين الأرز رخيص وله نكهة محايدة |
· يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة.
| · للحصول على افضل تقطيع للقالب تتبع الخطوات المبينة في الفيديو | · نشاء الذرة يجعل الاشياء المخبوزة لينة |
|---|---|
| Scelerisque adipiscing bibendum sem vestibulum et in a a a purus lectus faucibus lobortis tincidunt purus lectus nisl class eros | طحين الأرز الأبيض دائما استخدمه كواحد من من خلطات الطحين لأنه ذو نكهة متعادلة |
· تصب العجينة في القالب ويضغط عليها للأسفل بواسطة ملعقة لتسوية السطح ، ثم يرش أي طحين خالي من الغلوتين على السطح.
18