| ويساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية وهو يفوق الليمون في ذلك | القيام بتصفية الحمص من المياه نهائياً ثم القيام بوضعه في الخلاط الكهربائي |
|---|---|
| إضافة كلاً من البقدونس والبصل إليهم ثم خلطهم حتى الحصول على عجينة متماسكة | طريقة عمل عجة بعجينة الطعمية المقادير — 3 كوب عجينة طعمية |
طريقة التقديم: يصبّ الطرطور فوق الفلافل في طبق التقديم.
| يضاف البيض والملح والكمون والبهارات وربع كوب زيت وعجينة الطعمية ويقلب الخليط | ينقع الفول والحمص في وعاء يحتوي على الماء البارد لمدّة 12 ساعة، ثم يغسلان ويصفيّان |
|---|---|
| لأن العجينة الناعمة تكون مسامها مغلقة وبالتالي الزيت الساخن لا يتخللها، وهذا يجعله نيئة من الداخل، أما العجينة الخشنة فتكون لها مسام تسمح للزيت الساخن التغلل بداخلها لتنضج جيداً، ولأن العجينة الخشنة تكون عرضة للتفكك فإضافة النشا لها يساعدها على التماسك أثناء القلي |
طريقة عمل الفلافل الشهيّ في البيت المقادير — الحمص اليابس : نصف كيلو.
15